Kuzey Kıbrıs’ta çiğ süte yapılan zamlardan sonra hellim fiyatlarının 150 TL’yi aşması ve tüketicilerin hellim yerine diğer peynir çeşitlerine yönelmesi öngörülüyor. Çiğ süt fiyatlarındaki yükselişin son yıllarda giderek yükselen hellim ihracatını da olumsuz şekilde etkilemesi ve hellim ihracatçılarının ciddi sorunlar yaşaması bekleniyor.

Süt ve hellim ticareti ile ilgili çevrelerden derlenen bilgilere göre, son yıllarda yem fiyatlarında meydana gelen artışlar hayvancıları olumsuz şekilde etkiler ve sağmal ineklerini bile kesime yollamalarına neden olurken, aynı sorun nedeniyle yükselen çiğ süt fiyatları da hellim/peynir üreten fabrikalara ve ihracatçılara zor günler yaşatıyor. Avrupa’da giderek yaygınlaşan ve “hellim” isminin Kıbrıs için tescillenmesinden sonra “Grill Cheese” ismini alan ürün de hellim için ciddi bir tehdit oluşturuyor. Polonya ve Macaristan gibi çiğ süt üretmenin kısmen daha ucuz olduğu ülkelerde üretilen Grill Cheese hellim pazarından ciddi bir pay alacağa benziyor.

KKTC’nin Avrupa Birliği’nde olmaması ve peynire uygulanan fiyat istikrar fonu nedeniyle Kuzey Kıbrıs pazarına girmesi zor görünen Grill Cheese isimli peynirin Güney Kıbrıs’taki marketlerde görülmeye başlandığı ve Kıbrıslı Türk tüketicilerin bu ürünü keşfetmesinin fazla zaman almayacağı belirtiliyor.

Hellim üreticileri, çiğ sütün kendilerine 11 TL/kilo fiyatıyla verilmeye başlandığını sekiz kilo sütten bir kilo hellim üretildiği gerçeği dikkate alındığı zaman bir kilo hellim için 88 TL’lik süt gerektiğini diğer masraflar da dikkate alındığı zaman KKTC’de bile hellimin 150 TL’den aşağı bir fiyatla satılamayacağını belirtiyorlar. Bu arada Vekıbrıs’ın derlediği bilgilere göre, Grill Cheese isimli peynir Londra’daki marketlerde kilosu 6.9 sterline, Güney Kıbrıs’ta ise 5 Euro’ya satılıyor. İlgili çevreler, Macaristan’dan 4 Euro/kilo fiyatla Grill Cheese ihraç edildiğini de haber veriyorlar.

KKTC’deki pek çok markette hellim fiyatları 150 TL/kilo olurken, bazı markaların fiyatı 150 TL’yi aşmış görünüyor.